細排500克
大蒜1頭
薛梅4粒膠囊
壹點胡椒粉
半顆星。
6顆單晶冰糖
壹點生姜
蔥的半根
4湯匙料酒
4湯匙美味的鮮醬油
少量蠔油以鹹淡為主。
自動快速梅子排骨的實踐
先準備壹個大蒜，去皮保留整蒜，鍋裏放適量油，放入大蒜炒成蒜油，再放入花椒大料。
繼續加入排骨(用廚房紙吸幹水分)煎，主要目的是去除排骨中的水分，等排骨表面呈棕色時再關火。
Aauto Quicker的終極武器是高壓鍋。把鍋裏的食材控油後放入高壓鍋，然後依次放入大蔥、姜片、冰糖、薛梅、醬油、料酒、蠔油。最後根據排骨的量，倒入開水，壹般是排骨高度的壹半，因為我們的排骨是油炸的，放多了就不會外焦裏嫩了！
妳只需要靜靜地等待。我用電壓力鍋自動選排骨。燃氣竈的高壓鍋只需要十分鐘的火。時間到了之後，妳需要把鍋裏的排骨和醬料(之前放進去的液體已經變成了濃稠的醬料)混合，然後從鍋裏拿出來！
技巧
1，壹定要用薛梅，也就是外面有壹層甜霜的李子。
2、壹定要用廚房，要好吃，要新鮮。這種醬油色澤好，甜而不鹹。我平時做飯都是靠醬油，不用鹽。
3.排骨是這裏炸的。如果沒有鍋，就多煎壹些。不管油炸的目的是什麽，排骨表面都是脫水幹燥的，但是油炸用油比較多，炸出來的油不建議二次使用。
4.有了寶寶後，做飯時間有限。用高壓鍋做飯節省時間。況且這道菜雖然因為預告只有幾塊，但是煮出來之後味道很特別，有點像眉州東坡的梅子排骨(應該是這個名字)，但是更甜更涼，感覺像是肉做的甜品！這道菜也可以涼吃不膩，非常好吃！