好吃的食物。它含有多種氨基酸和豐富的多糖，能幫助消化，提高機體免疫功能，延緩衰老。猴頭菇具有安神、健脾養胃的功效；鴿妳肉高蛋白，能改善氣血不足，增強體質。壹起燉，兩者鮮甜，有益健康。
鴿子也是很好的滋補品。民間有句諺語，壹只鴿子勝過九只雞。這兩樣加在壹起，在營養上肯定是足夠的，不過這裏有個建議。盡量選擇老鴿子燉！典型的老鴿子如下圖。
。
下面說說鴿子猴頭菇湯的制作方法:鴿子燉猴頭菇是壹道美味又滋補的美食，制作方法非常簡單。現在和大家分享壹下烹飪方法。
準備材料:猴頭菇提前2小時用溫水浸泡，準備壹只老鴿子。除去爪子和屁股尖，用火清理鴿子皮上的絨毛。
輔料準備:老姜片20g，小蔥3根紮在壹起，枸杞10左右。
調料準備:料酒30ml，鹽適量。
生產步驟:
1:用手輕輕揉搓浸泡過的猴頭菇，揉搓出猴頭菇裏面的蟲子和沙子，然後擠出水分。這個步驟重復3-5次，然後擠出水分，切成2cm左右大小的塊。
2.鴿子用冷水煮，澆上料酒。
3:將姜片、蔥結、鴿子、猴頭菇依次放入砂鍋中，然後加入開水(水的量要壹次性加入)，大火燒開後轉小火。
4:壹般老鴿需要燉4-5小時，乳鴿需要1-2小時。
5:鴿子全熟後，取出裏面的姜片和蔥結，再加入適量的鹽調味。
6:約10片紅枸杞撒在鴿子湯表面即可食用。
最後，現在市場上買的壹般都是乳鴿。壹般來說，飼養時間在40天左右，即使是出售的老鴿壹般也在6個月左右。