竹蓀又名“菌類之花”、“植物雞”，居“四寶”(竹蓀、猴頭菇、香菇、銀耳)之首。竹蓀以其清秀的身材著稱，清新的形態就像壹個穿著紗裙的少女，堪稱“雪裙仙子”。具有延長湯類等食物保存時間，堅持菜肴新鮮度的獨特作用。壹直被歷代帝王列為禦膳，如今更是國宴上不可或缺的美味。
竹蓀的功效
益氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。
竹蓀的營養價值
1.竹蓀竹蓀富含多種氨基酸、維生素、無機鹽等。具有滋補強壯、益氣健腦、寧心強身的功效；
2.竹蓀有效成分能補充人體必需營養，提高機體免疫力和抗病能力；
3.竹蓀竹蓀可以保護肝臟，減少腹部脂肪的堆積，也就是俗稱的“刮油”，從而產生降血壓、降血脂、減肥的功效；
4.雲南苗族人患癌幾率低，大概與他們經常用竹筍和糯米泡水有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
竹蓀的使用效果
益氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等癥。
竹蓀的適宜種群
壹般人群都可以吃。
1.肥胖、腦力勞動者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫功能低下患者、腫瘤患者可常吃；
2.竹筍性涼，脾胃虛寒者不宜多食。
竹蓀竹蓀的存放方法比較簡單，只要存放在陰涼幹燥通風處即可。打開後需要盡快食用，每次壹定要把袋子紮緊，防止受潮。或者可以儲存在密封的罐中。
朋友們對竹蓀的功效和作用了解多少？竹蓀的營養價值還是很高的。朋友們有必要多了解壹下竹蓀。希望這些介紹能得到朋友們的肯定。來源青年導報網)