十字花科植物中含有豐富的蘿蔔硫素，蘿蔔硫素是壹種常見的抗氧化劑，能激活壹種信號通道，使細胞發揮“清道夫”的作用，保持肺部清潔，防止感染。而吸煙者和慢性阻塞性肺疾病(COPD)患者恰恰失去了這種清潔功能。十字花科蔬菜主要有:白菜、大白菜、小白菜、青菜、油菜、各種甘藍、西蘭花、花椰菜、蘿蔔、雪利紅、大頭菜、芥菜等。除此之外，還有壹些屬於十字花科植物的食用野菜，如諸葛亮、碎米薺、芝麻菜等。
這是營養豐富的外在表現。和甘藍壹樣突出的是西蘭花，也就是我們所說的“西蘭花”。它的顏色是綠色和藍色的，甚至花柄也是深綠色的。它在中國的栽培歷史很短，只有幾十年。成為人類家常菜的“當家花旦”。最常見的有:蘿蔔、大白菜、青菜(上海青)、油菜、白菜、甘藍、大頭菜、烏塌菜(蘇南方言叫菊花)、菜花、芥菜、薺菜等。
水生蔬菜:油菜、白菜有很多品種，如崩菜、黑菜等，都屬於這壹科。它們顏色深綠，油炸後香氣濃郁，與油菜的營養價值大致相當，是優質蔬菜。豆瓣菜、蘿蔔、芝麻菜、芥菜、雪紅、大頭菜、大白菜、青菜、大頭菜、甘藍等。十字花科蔬菜的共同特征是基生葉呈蓮狀，無托葉，是花瓣排列成十字形的單葉。