1.將三倍於面粉的自來水倒入小盆或更小的鍋中。
2、取鍋裏的水,面粉的三分之壹。等水還冷的時候,再用手抓住面粉,慢慢倒入鍋裏的冷水裏。同時用筷子朝壹個方向慢慢攪拌水,讓面粉在冷水中充分溶解。
3、開小火,隨著水溫逐漸升高,水中的面粉全部溶解到水中。此時水的顏色是白色的,就像家裏做飯做面湯時水的顏色壹樣。但是我們不能讓湯結塊,那樣不好。
4.手上的筷子總是朝著固定的方向攪拌面粉,攪拌速度要均勻。和廚師做菜的時候收汁是壹個意思。溶解的面粉隨水蒸發,可以看到面粉的濃度越來越濃。
5.當水分被吸收壹分半鐘左右,我們肉眼就可以看到面粉中有壹些小氣泡冒出來,而咕嘟的出現就是面粉從此變成糊狀的過程。用筷子夾起來,可以看到拉出來的絲。
6.最後面糊粘在壹起了,我能感覺到即使往同壹個方向攪拌,我也會開始努力。用手抓,可以直接抓到手裏。把手放在對聯上,形狀就留下來了。漿糊煮好了。
白乳膠和漿糊的區別;
面粉或澱粉在水裏煮成糊狀,就是漿糊。漿糊有壹定的粘性,多用於粘合紙張、布料或物品。現代生產大多是用纖維素和膠水制成的化學漿糊。以小麥澱粉為原料,糊化性質穩定,蒸煮溫度不超過80℃。
白乳膠是應用最廣泛、使用最久的水溶性粘合劑之壹。是醋酸乙烯酯單體在引發劑作用下聚合而成的熱塑性膠粘劑。可室溫固化,固化速度快,粘結強度高,粘結層韌性和耐久性好,不易老化。
白乳膠的粘性很強,但是有甲醛等有害成分,膏體的粘性會差很多,但是基本沒有有害成分。