把處理幹凈的豬蹄從中剖開，宰成大小適宜的塊，放入摻入清水的鍋中，加姜片，蔥節，白酒，幾粒花椒，大火燒開後，撈出用清水沖洗幹凈。豬蹄燉壹小時後，將山藥加入鍋中，燉至豬蹄及山藥軟爛，加適量味極鮮醬油調色，適量鹽調味即可。新鮮板栗有壹股清香味，可以適當的綜合豬腳的油膩，而且板栗裏面還有壹股微甜味，可以讓燉出來的湯口感更佳！畢竟純山藥燉豬腳雖然湯很鮮，但是總感覺味道非常單薄，不能很好的引發人的食欲！
首先準備材料：山藥，百合，豬蹄，水，鹽，雞精，胡椒粉，準備好後將幹百合提前泡發後清洗幹凈備用，將山藥清洗幹凈，去皮切成滾刀塊，將買回來的豬蹄切成塊，撒上鹽揉洗幹凈，準備炒鍋加水燒熱，放入清洗幹凈後的豬蹄和姜片豬蹄含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質和膽固醇。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，山藥可以健脾開胃，花生可以補氣養血。這道湯特別適合女性朋友喝，喝了以後不僅營養美味，還可以美容養顏。將豬蹄山藥湯倒在容器中，撒上小蔥段和香菜，此時壹道鮮美的豬蹄燉山藥就做好了。鍋中放水，放入姜片，放入豬蹄，大火燒開撇去浮沬，轉小火，加入黃酒，大蒜片，胡椒粉，小火燉1小時，加入大棗，山藥塊，豬蹄熟爛時撒上蔥未即可。
將焯好水的豬蹄清洗幹凈，然後倒進幹凈的砂鍋中，然後放入姜片，山藥，紅棗，黨參，北芪細火慢熬兩個鐘，然後打開鍋蓋放入枸杞，再放點白醋提鮮。最後放入食鹽即可。