很多人都喜歡布丁Q彈細膩的口感。布丁按照制作方式的不同，可以分為免烤布丁和烘烤類的布丁。搭配不同的食材，布丁可以呈現出不同的美妙口味，比如說芒果布丁、草莓布丁等水果類布丁;又如牛奶布丁、焦糖布丁等別有特色的布丁，都是非常美味!
免烤類的布丁，多使用吉利丁片/粉幫助凝固成型。而烘烤類布丁則需要使用水浴法使其保持水嫩細膩的口感。也可以使用布丁粉，但多含添加劑，就不建議了。
今天Vivi分享壹款不壹樣的黑糖芝士布丁，換個口味，更好心情喲，夥伴們壹起來制作吧!
黑糖芝士布丁
參考分量：5個 100ml布丁瓶+1個玻璃杯(或7個布丁瓶)
黑糖糖漿
黑糖 60g
水 10g
芝士布丁液
純牛奶：250g
全蛋：2個
蛋黃：2個
奶油芝士：130g
細砂糖：55g
香草豆莢:1/3根
烘烤時間：水浴法，下層，160度上下火，40分鐘左右。
簡要步驟：
1、黑糖和水倒入奶鍋中，煮沸騰至糖融化，倒入布丁瓶底部薄薄壹層。
2、香草豆莢取籽，連殼壹起放入奶鍋，加入純牛奶、奶油芝士、細砂糖，煮至沸騰，食材完全融合。
3、全蛋+蛋黃提前打散，將過篩後的牛奶芝士液少量多次的倒入盆中，壹邊倒壹邊攪拌均勻。4、過篩兩次，將芝士布丁液倒入裝有黑糖糖漿的布丁瓶中，瓶口蓋上錫紙。
5、水浴法，下層，160度上下火，40分鐘左右。
6、室溫完全冷卻，再放入冰箱冷藏壹晚，第二天食用即可。
味道融合了黑糖和芝士的濃郁，搭配的相得益彰，非常美味，喜歡布丁的夥伴壹定要試試喲!
以上就是Vivi對“怎樣自己動手做布丁?”的壹點自己的看法，希望對大家有幫助!