(1)本專業的培養目標:通過三年的系統學習，掌握西餐相關的技能和知識，掌握常見西餐品種的制作。
(2)課程描述:以實際操作為主，主要學習歐美美食、特色小吃、咖啡師、制作宵夜、西式糕點，系統學習西餐基礎課程。熟悉餐飲企業管理、西餐英語、西餐禮儀、營養衛生等專業知識。環境/資源/交通
(3)實踐教學內容:
基本功:刀工，洋蔥切絲，胡蘿蔔切絲，番茄切丁，肉片等。
②意大利西餐:意大利蔬菜湯、通心粉奶酪、海鮮沙拉、意大利牛柳、披薩、羅馬雞等。
③美式西餐:華爾道夫沙拉、馬裏蘭炸雞、各種烤豬肉、烤火雞、姜橙醬魚片等。
④俄羅斯西餐:羅宋湯、靈油雞肉卷、紅燒牛肉、羊肉串、莫斯科烤魚等。
⑤法式西餐:鵝肝、牡蠣杯、洋蔥湯、西冷牛排、馬賽魚湯等。
⑥德式西餐:釀鵝肉蘋果、德式綠豆湯、德式生魚片、德式烤雜肉等。
⑦東南亞美食:海南雞飯、青木瓜沙拉、海鮮烏冬面、黃鱔飯等。
8其他小吃:哈密瓜配意大利風幹火腿、布法羅雞翅、水果沙拉、法式吐司配鮮果等。
(4)西餐教學亮點:學校配有標準化的西餐教室、實踐廳、演示廳等基礎設施，為學生營造良好的西餐學習環境。
服務優勢
老師，傳授技巧，上課解惑！作為職業培訓學校中的佼佼者，學校以中國高級廚師、高級講師、西方廚師、高級烹飪技師等職稱授課教師，秉承優質教學服務的理念，打造中國師資隊伍。目前擁有壹支素質高、技術強、教學優的專業教師隊伍，教學質量始終如壹，在全國名列前茅。