廣式月餅和蘇式月餅區別

廣式月餅和蘇式月餅區別：制作工藝區別、口感區別、外觀區別。

1、制作工藝區別：廣式月餅的制作工藝以烘烤為主，先將月餅餡料制成餅狀，然後包裹上酥皮，放入烤箱進行烘烤。廣式月餅的皮薄餡大，口感酥脆，色澤金黃，花紋清晰。

蘇式月餅的制作工藝以烤烙為主，先將月餅餡料制成餅狀，然後包裹上酥皮，放入爐子中進行烤烙。蘇式月餅的皮薄而酥，餡料口感鮮美，色澤略白，花紋簡潔。

2、口感區別：廣式月餅的口感以酥脆為主，餡料口感豐富多樣，如蓮蓉、豆沙、五仁等。廣式月餅的甜度適中，口感鮮美，適合大多數人的口味。

蘇式月餅的口感以酥松為主，餡料口感鮮美，如玫瑰、薄荷、百果等。蘇式月餅的甜度相對較高，口感濃郁，適合喜歡甜食的人。

3、外觀區別：廣式月餅的外觀以花紋清晰、色澤金黃為特點，餅皮較薄，餡料飽滿。廣式月餅的花紋多為花卉、動物等傳統圖案，具有很高的藝術價值。

月餅的種類介紹

1、蘇式月餅：源於江蘇蘇州地區，以其酥松的口感、濃郁的甜度和簡約的花紋而著稱。蘇式月餅的餡料以甜為主，如玫瑰、薄荷、百果等。

2、京式月餅：源於北京地區，以其厚重的口感、酥脆的外皮和濃郁的餡料而著稱。京式月餅的餡料以鹹甜適中為主，如自來紅、自來白等。

3、徽式月餅：源於安徽地區，以其鮮美的口感、獨特的制作工藝和豐富的餡料而著稱。徽式月餅的餡料以鮮美為主，如火腿、蛋黃等。