鰱魚燜茄子；
鯰魚600克，茄子300克，調料:蔥30克，蒜30克，姜30克，青椒30克，花椒粉7克，醬油10克，料酒10克，鹽5克，味精3克，糖10克，豆瓣醬50克。
鰱魚燉茄子；
1.將鯰魚洗凈(買回來就讓賣魚的殺了)，切成段。茄子洗凈切丁，蔥切丁，蒜拍丁，姜切片，青椒切丁。
2、鍋中放油，中火，油熱後放蔥、蒜瓣、姜片、青椒，炒壹分鐘後放入醬油、料酒、豆瓣醬、花椒粉、糖，放入開水，轉大火，放入茄子、鯰魚。
3.大火燒開後轉小火40分鐘，出鍋放鹽和味精。
營養成分
鰱魚:鰱魚有健脾益氣、溫中、暖胃的功效；鰱魚富含膠質蛋白，對皮膚粗糙、脫屑、毛發易脫落有療效。是女性美中不可忽視的精致。
茄子:茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上很常見的家常菜。其紫色的外皮富含維生素E和維生素P，是其他蔬菜無法比擬的。維生素P能軟化微小血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、壞血病患者有益。茄子中含有的維生素C和皂甙有降低膽固醇的作用。此外，茄子中所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎、腎炎水腫有壹定的輔助治療作用。
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