魔芋的營養分析:
1.活血化瘀:魔芋味辛溫，有活血化瘀、消腫的作用。魔芋中所含的粘蛋白能減少體內膽固醇的堆積，預防動脈硬化，預防心腦血管疾病；
2.抗癌消腫:魔芋可幹擾癌細胞代謝，藥敏試驗對賁門癌、結腸癌細胞敏感，可化痰軟堅、消腫解毒，主治腫瘤、痰核、淋巴結核等疾病，可防治癌癥；
3.潤腸通便，減少脂肪的吸收:魔芋中的纖維能促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便秘，減少腸道對脂肪的吸收，有利於腸道疾病的治療，並能減少體內膽固醇的積累，對防治高血壓和冠狀動脈粥樣硬化有重要意義；
4.饑餓減肥:魔芋是壹種低熱量食品，其中所含的葡甘露聚糖會吸水膨脹，可增加到原來體積的30 ~ 100倍，所以吃後有飽腹感，可用於治療糖尿病，也是壹種理想的減肥食品。
魔芋適合人群:
壹般人群都可以吃，尤其是糖尿病人和肥胖者的理想食品。
魔芋的治療作用:
魔芋性溫，味辛，有毒；
能活血化瘀、解毒消腫、潤腸通便、化痰軟堅；
主治:瘰癧、痰多、跌打損傷、便秘、腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛。此外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、清胃、整腸、排毒的作用。
魔芋實踐指南:
魔芋的制作方法:將魔芋的球形根莖磨成粉末，加水使其成為質地像膠壹樣的膠體狀，再加入熟石灰等堿性物質使其凝固。
1.生魔芋有毒，必須煮3小時以上才能食用，而且每次不宜吃太多；
2.不吃渣滓，以免中毒；
3.魔芋的地下塊莖可加工成魔芋粉食用，還可制成魔芋豆腐、魔芋掛面、魔芋面包、魔芋肉片、魔芋絲汁等各種食品。