首先是肉沫茄子
準備食材:醬油兩勺，生抽壹勺，蠔油壹勺，糖半勺，澱粉壹勺，水半碗。茄子切片，加壹勺鹽腌制10分鐘。洗去多余的鹽，擠出水分，加入壹勺澱粉，包裹均勻。
烹飪方法:將茄子倒入熱油中炸至表面微黃。將肉末倒入熱油中，翻炒變色。加入蔥、蒜、小米炒香，加入壹勺豆瓣醬炒紅油。茄子翻炒兩分鐘，加入醬汁，煮至濃稠，撒上蔥花。
二、麻婆豆腐
材料:100克肉末，400克嫩豆腐，蒜末，姜末，小米和香辣蔥花。
烹飪方法:水中加入少許鹽，倒入豆腐，焯壹分鐘撈出。加入蒜末、姜末、小米和胡椒粉炒香。加入壹勺豆瓣醬，紅油翻炒，加入肉末炒勻。加入壹小碗水，壹勺生抽，半勺老抽，少許鹽，翻炒均勻，倒入豆腐翻炒入味。加入半碗澱粉，煮至粘稠。在鍋上撒上蔥花。
第三，麻辣蓮藕丁
準備食材:小米辣、青椒、蔥花、蒜片、蓮藕丁。
烹飪方法:將水燒開成蓮藕丁，焯兩分鐘。將蔥、姜放入熱油中煸炒，加入壹勺豆瓣醬，豆瓣醬炒紅油，加入蓮藕丁翻炒均勻，加入壹勺醬油、壹勺孜然粉、少許鹽糖調味，倒入青紅椒翻炒片刻。
4.香菇炒肉絲
準備食材:蔥花、蒜末、青椒絲、紅椒絲、杏鮑菇絲。
烹飪方法:醬油壹勺，黑胡椒少許，鹽少許，食用油壹勺，肉絲腌制均勻10分鐘。杏鮑菇焯兩分鐘後撈出。將肉絲放入熱油中炒至變色，放入蔥蒜爆香，放入青紅椒和杏鮑菇翻炒。加入壹勺生抽，少許老抽，壹勺蠔油，大火翻炒片刻，即可食用。