韭菜炒豆幹的做法和過程是什麽？

豆腐幹又名豆幹，屬於豆腐的再加工制品。豆腐幹營養豐富，有著大量的蛋白質，碳水化合物和脂肪，再加上還有含人體所需的礦物質鈣，鐵，磷，所以被大家所喜愛，有人甚至稱這個為素火腿。而且有不少人會把豆幹直接制作成熟食。

豆腐幹有好幾種制作方法，例如鹵幹，熏幹，醬油幹。無論是家常菜，涼拌菜，甚至是宴席上，都有豆腐幹的身影。不知道大家有沒有吃過韭菜炒豆幹，接下來我們就來了解壹下如何制作這道簡單又好吃的韭菜炒豆幹。

首先我們需要準備好韭菜和豆幹，如果喜歡吃辣椒的，還可以準備壹點青紅辣椒，木耳切絲，豬肉切絲。起鍋燒油，油熱後就放入我們的肉絲，肉絲翻炒至金黃色之後，就將我們的黑木耳和豆幹放進去翻炒，等到豆幹變軟後就放入韭菜。如果能吃辣的，就放壹些辣椒絲，不能吃辣的就不用放辣椒，直接放醬油和鹽。翻炒到韭菜變軟，豆幹變色就可以盛出來。這樣好吃的韭菜豆幹就制作完畢了。

需要註意的是，韭菜不能先下鍋，這是因為韭菜裏會含有大量的水分，如果煸炒時間過長，那麽韭菜裏的水就會滲出來。 再把豆幹放進去，就變成了煮豆幹。味道就不好吃了，所以我們要先下豆幹，這樣就能夠保證豆幹已經熟啦，再放入韭菜，韭菜變色後再炒壹會兒就可以盛出來。

豆幹還可以制作出其他的美味，例如芹菜炒豆幹，五花肉炒豆幹，這些菜都非常的好吃。不過需要註意的是，豆幹本身是半成品，所以盡量不要吃太多的豆幹，而且在制作豆幹相關菜品時，也不要放太多的鹽，以免味道特別鹹。