2、口感不同:面條的口感比較濕潤，澱粉比較淡，沒有粘連感。
3.營養成分不同:澱粉是儲存在植物中的壹種營養成分，儲存在種子和塊莖中。各類植物中澱粉含量較高，小麥為57% ~ 75%，玉米為65% ~ 72%。澱粉是食物的重要組成部分，嚼米飯等感覺有點甜。這是因為唾液中的唾液澱粉酶將澱粉水解成二糖——麥芽糖。
澱粉:其中所含的營養成分主要是澱粉:(含水量13，面條等。)，而0.5%以上的可以稱為高筋面粉。超高筋面粉:(水分13，面條，低筋面粉，中式點心，以上. 5%)以下. 5%)。
4.副標題:效果不同。表面的成分更加透明。
擴展材料壹般在超市，或者雜貨店，面粉店有賣。如果不賣，可以按照上面的解釋自己做。
生粉——嚴格來說是各種澱粉的總稱，主要用於增稠和甜點。北方叫面粉，上海叫菱角粉。主要類型有:
綠豆澱粉——最好的增稠澱粉，但很少使用，產量也不多。其特點是腳粘，吸水量小，顏色白而有光澤。
馬鈴薯澱粉——國內用量最大，質量最穩定的澱粉，荷蘭式最好的車牌，在臺灣省被稱為太白粉。特點是粘腳，質地細膩，顏色潔白，光澤比綠豆澱粉好，但吸水性差。
玉米澱粉——最豐富的澱粉，但不如土豆澱粉。玉米澱粉是香港的主要原料面粉。
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