1，聞壹聞
好的陳皮應該有壹種辛、辣、雅、醇的味道。近年來，壹些無良商家為了安全，將農藥殘留超標的果皮做成陳皮，甚至用陳皮水浸泡假陳皮，使其味道變濃，以此來賣貨。好的陳皮顏色要深，越陳越好，刺激性越小，有益物質含量會翻倍。氣味是鑒別陳皮品質的重要指標之壹。好的陳皮應該有獨特的香味，差的陳皮沒有。
2.摸起來又軟又硬
好的陳皮摸起來軟硬適中，年份越短陳皮皮的身體越軟，因為年份短的陳皮還含有大量的果糖和水分，容易濕軟。陳皮陳年時間越長，皮越硬，容易破。好的陳皮表面幹脆，用手折起來容易破，表面很幹，沒有任何水分。
陳皮的由來
廣東新會1
廣東新會是陳皮的最佳產地。這裏的陳皮有700多年的歷史了。種植陳皮的土壤肥沃，富含有機質，灌溉水質特殊，使得核心產區的茶芝柑橘品質無與倫比。新會陳皮成為了最正宗的陳皮，藥用價值很高。它還是傳統的香辛料和調味品，在街頭晾曬中是最好的，這也是新會的壹大特色。
2.茶坑
茶坑是新會陳皮面向南海的地標。它位於新會村。茶坑產區柑橘果實品質突出，香氣濃郁，口感豐富，甜味明顯。茶詐民種植了大量的新會柑，經營蜜桔幹。茶坑村位於珠江第八出海口吳門水道銀洲湖畔，依山傍水。出產的柑橘果實品質特別出眾，表皮有光澤，柑橘清香。茶坑是茶坑的核心產區。
3.董家村
董家村是沖積平原，是新會著名的陳皮產地。由於10年來新會的開發建設，董家村種植柑橘的土地大部分被征用開發，產區所剩無幾，能產出極品陳皮的柑橘樹也寥寥無幾。所以現在董家村的東西都是稀有珍貴的，柑橘產量低價格貴，更有收藏價值。