全麥面粉做饅頭步驟：
1、準備適量的全麥面粉、發酵粉、白糖、溫水。2、將所有材料放在壹起攪拌均勻，水不要放得太多，攪拌成絮狀即可。3、攪拌成絮狀的面粉使勁揉搓，揉成壹個面團放在盆裏密封好發酵，發酵時長為4小時左右。4、發酵至兩倍大、表面有很多小孔時，拿出來揉至表面光滑，然後切割成合適大小定型。5、定型好的面團放進蒸籠裏進行第二次發酵，發酵時長為20分鐘，註意擺的時候的間隔。6、二次發酵後明顯膨脹，然後用大火蒸，蒸30分鐘左右就可以出鍋了。
全麥面粉做包子步驟：
1、準備材料，溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入全麥面粉中，邊加水邊揉面，最後揉成光滑的面團，室溫醒發1小時；2、豬肉切成1厘米見方的肉丁，大蔥切成同樣大小的小片，姜切末，肉丁中加入面醬、鹽、胡椒粉、料酒、花生油和香油；3、攪拌均勻後腌制半個小時，腌制好的肉餡拌入大蔥，攪拌均勻即成包子餡；4、發好的面團拿出揉勻，揪成小劑子，將面劑子按扁搟成圓皮，在面皮裏放入肉丁餡，捏褶收口成包子；5、涼水上屜旺火蒸約18分鐘，關火燜5分鐘即可。
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