新鮮三黃雞半只，土豆壹個，蔥少許，姜少許，咖喱粉少許，蠔油少許，醬油少許，鹽少許，雞精少許，味精少許。
接下來是這道菜的制作過程。
1首先我們把半只新鮮的三黃雞剁碎，放入清水中洗三遍以上備用。請註意，這壹步的目的是洗去雞塊中的血水，使菜的味道不腥。這壹點我們所有人都應該牢記在心。
2.接下來，我們來準備這道菜的食材和配料。首先將土豆洗凈，去皮，切成小塊備用。然後，把大蔥切成蔥花，姜切成姜片。接下來，讓我們開始讓它們著火。
3.先把鍋裏的水燒開，然後把雞塊放冷水裏，放鍋裏焯兩分鐘，然後把水倒掉備用。在這個過程中要撇去多余的浮粉，這樣咖喱雞塊才能色澤正宗，口感更好，這都是我們要註意的。
4.然後，我們把鍋洗幹凈，加壹點底油。首先將蔥花和姜片放入鍋中翻炒。翻炒後，在鍋中加入壹湯匙咖喱粉。翻炒後加入蠔油5克、精鹽5克、味精少許、雞精少許調味，然後直接將雞塊和切好的土豆倒入鍋中翻炒均勻。
5.然後，我們再加壹點清水，不要碰到雞塊，然後小火煨15分鐘。15分鐘後，湯濃了，我們就可以出鍋裝盤了。大家都喜歡吃辣，我們也可以放壹點青紅椒塊在上面。這壹點也要註意。
接下來是這道菜的制作要點。
1，咖喱雞，燉雞還是直接燉？其實都是錯的。正確的做法是將雞塊焯水，先炒個頭，再加入咖喱粉炒出香味，再加入醬油等調料調味，然後將雞塊和土豆放入鍋中。然後加入少許水，中小火煨15分鐘。這是正確的操作步驟，大家壹定要記住。
2.因為咖喱粉含有壹些辣味，所以這道菜裏不放青紅椒塊。如果我們都喜歡辣的味道，可以加壹點小米辣和青紅椒塊，都是可以的。