石橄欖食用方法有很多種，可以燉著吃，和豬肉或家禽壹起煲湯，營養價值非常高。石橄欖和土豬肉壹起煲湯。石橄欖和排骨壹起煲湯。
壹、石橄欖豬肉湯
原材料：石橄欖適當，生豬肉粒1個，豬骨頭適當，鹽少量，水適當。
作法：
1、石橄欖用冷水清洗幹凈，再換清燒開，主要是完全洗去汙泥。
2、將全部原材料下燉鍋中燉4個鐘頭就可以，最終天賦加點鹽，喝時棄石橄欖。
二、石橄欖骨頭湯
原材料：石橄欖250克，豬排骨500克，冷水適當，鹽10克。
作法：
1、石橄欖冷水清洗預留；豬骨頭去鮮血後撈出預留。
2、將石橄欖和豬骨頭放進鍋中，燒煮熟就可以，最終放鹽。
石橄欖的選購
石橄欖分單葉和雙葉，也分大小，不同大小的石橄欖味道也不同，不管是葉片和大小，其營養價值差異不大，大果的石橄欖苦辣味較為明顯，小果的石橄欖的味道清香，無異味。
若是為了食用，建議選購小果的石橄欖。味道最佳的是雙葉小果的石橄欖。
特征方面，從外形來看，不管是雙葉還是單葉，中果石橄欖的假鱗莖圓柱形，長2cm左右；而小果石橄欖，假鱗莖近球形（因環境問題，也有圓柱形），長1cm左右，雙葉小果石橄欖假鱗莖比較緊密，均是味道清香，沒有特殊氣味。
如是食療養生（燉湯）要小號好，如是做藥引（提取）要大號好。
以上內容參考：百度百科-石橄欖