番茄味蒸牛柳

首先，把西紅柿削皮。削西紅柿皮的方法很簡單。首先，用80度的熱水將番茄燙至表皮爆裂。輕輕壹撕，就全掉出來了！鍋準備好了。先用猛火將腌制好的牛肉去油！先釣魚。用中火在煎鍋裏復制西紅柿。富哥以前教姍姍。抄西紅柿的時候記得放鹽。這樣，番茄汁就容易煮了。放鹽進去。味道濃郁！還有，因為西紅柿是酸的，記得多放點糖！調好味後，把之前抄好的牛肉倒入鍋中。放洋蔥後關火，再往裏面打壹個雞蛋，攪拌均勻。不像北方人，廣東人在烹飪前先炒雞蛋。廣東人做的西紅柿雞蛋，要求雞蛋不要太熟。關火加進去，夠滑，還能中和壹部分西紅柿的酸味！從盤子裏吃！

如果不是這個，那麽下面這個也可以試試！

材料:

西紅柿2個(3小塊)、豬裏脊肉200g(牛羊肉也可以)、芹菜適量、西葫蘆半根(或其他適合燉的蔬菜)、姜1小塊、蒜3瓣、澱粉2大勺、鹽適量、番茄醬1大勺、白胡椒粉少量、黑胡椒碎少量。

練習:

1.將番茄去皮，切成小塊。芹菜洗凈，切成小塊(葉子不用)。將西葫蘆洗凈，切片。將姜和蒜切成粉末。

2.裏脊肉切片，用澱粉和白胡椒粉加適量水腌制片刻。

3.鍋熱時加入適量油，放入姜蒜爆香，放入番茄塊炒軟，放入番茄醬。

4、加入適量的水(過不了番茄，骨頭湯或雞湯更好)，燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜至番茄爛軟。

5.加入芹菜和西葫蘆片，轉高火煮壹會兒。

6.加入裏脊肉片，滑開。變色後，加鹽和黑胡椒碎調味。