1、臨洮麻腐包子
臨洮麻腐包子餡用優質麻子去皮、壓榨、蒸餾炮制而成，以五香粉、食鹽、味精、蔥花等佐料，適當加入豬油，包子皮用精面粉發酵後搟制。成品包子潔白松軟，營養豐富，味道鮮美，特別是在數九寒天，吃起來熱氣騰騰，香味四溢，堪稱壹絕。
2、石子饃
臨洮石子饃，石花明顯，色澤沈黃，酥脆味醇，久放不餿。
它制作工藝獨特，先將大鐵鍋坐於火上，把幹凈碎石倒進鍋裏，倒上清油攪拌，炒燙，將炒燙的石子留壹半在鍋裏攤平，然後在上面放上精工制作的發面餅，再把倒出來的另壹半燙石子攤在餅子上面，上鍋蓋烙熟烙黃，即成香味四溢的石子饃。
3、臨洮手搟粉
臨洮手搟粉不是手搟面，使用土豆澱粉搟制的壹種粉條，是臨洮特有的壹種小吃，比機器制作的多了些嚼勁又有幾分綿軟，手搟粉不僅可以煮著吃還可以拌著吃。
4、臨洮涼面
臨洮涼面具有味美可口，冬熱夏涼之特點。制作時用精粉、蓬灰，扯為寬、細兩種面條。下熟後以芥茉油、油潑辣子、大蒜、精鹽、紅豆腐、汁湯拌勻，使面條金黃發亮，色香俱佳，加上少許囪肉後，吃起來面條柔韌爽口，滑嫩，酸鹹辣齊具，味中有味。
5、臨洮洋芋攪團
洋芋攪團是臨洮的傳統美食，將煮熟的土豆放進壹個“匠窩”，用壹個“石頭錘子”不停地捶打，直到土豆變成充滿韌勁的土豆泥，盛到碗中，臨洮洋芋攪團分為麻辣的和漿水的兩種，各有各的味道，吃起來綿軟柔滑，香味繞口。