鴨腳怎麽煮才能吃到鴨腳

1，紅燒鴨爪。準備食材:鴨腳、蒜、香葉、八角、花椒、海天壹品鮮醬油、姜、小米椒、糖、鹽。制作方法:將鴨掌洗凈，蒜切碎，姜切絲，小米椒切段，然後將香葉、八角用清水沖洗幹凈，鍋中加入適量清水燒開，將洗凈的鴨掌用清水焯壹下，然後放入高壓鍋中，加入足夠的清水，用高壓鍋煮20分鐘左右。取出煮熟的鴨掌備用，鍋中加入食用油，加入小米椒。然後倒入適量的水，加入醬油和胡椒粉繼續燉，最後把鴨腳放進去煮10分鐘，就可以吃好了。

2、酸辣鴨腳。準備食材:鴨腳、幹辣椒、蒜、白糖、醬油、姜、鹽、檸檬、陳醋。制作方法:將鴨掌放入鍋中，加入冷水和姜片焯水，這樣既能清洗鴨掌，又能去除裏面的鴨腥味。煮30分鐘左右後取出，再將水、幹辣椒、蒜末、糖、醬油、姜、鹽、檸檬、陳醋倒入鍋中煮沸，即可制成秘制醬料。將煮熟的鴨掌放入鍋中。

3、醬香鴨爪。材料:鴨腳、大料(香葉、甘草片、桂皮、八角、陳皮、茴香、花椒)、姜、冰糖、醬油、蠔油、白胡椒、啤酒、雞精。制作方法:將鴨腳放入鍋中焯水，加入姜片，煮3分鐘。到時候拿出來放冷水裏泡壹會兒。鍋內倒入適量食用油加熱，放入準備好的大料翻炒，放入焯水的鴨爪翻炒，放入生抽、蠔油、白胡椒粉，然後倒入壹罐啤酒，大火燒開，小火慢燉。

4.泡鴨腳。準備食材:鴨腳、醬油、白醋、冰糖、蒜、胡椒粉、泡椒、姜、檸檬、小米椒、鹽。制作方法:提前在冰箱裏準備壹盆涼開水，將姜片和洗凈的鴨腳放入鍋中，煮12分鐘，然後將鴨腳取出放入冰水中冷凍，將大蒜去皮切碎，將醬油、冰糖、大蒜、花椒、泡椒、姜、檸檬、小米椒、鹽和水倒入鍋中，燉，煮開後冷卻，冷凍好。