做法:
1.把蘿蔔洗幹凈,切成指頭粗的粗條。
2.蘿蔔幹放在太陽底下曬,曬至疲軟,蘿蔔條縮為原來的壹半大小。
3.把蘿蔔幹洗幹凈,瀝水,放入盆中。
4.倒入辣椒面,五香粉,鹽,白糖,老抽,白酒和味精,攪拌均勻。
5.放在幹凈無水無油的容器中,密封,放在陰涼通風的地方,放置三天即可食用。
6.吃的時候淋上醋和香油,攪拌均勻即可。
曬幹的蘿蔔幹洗壹下壹方面是為了去除灰塵,另壹方面是為了讓蘿蔔幹沾點水分,這樣腌制出來味道更好。為了把蘿蔔幹腌的更有味,放的更久壹點,壹定要稍微多放壹點鹽喲。腌好的蘿蔔幹看起來還是皺巴巴的,不過沒關系喲,這種蘿蔔幹吃起來最勁道喲。嘗壹口拌好的蘿蔔幹,酥脆又香辣,五香的味道吃起來很開胃,很下飯。嘎嘣脆的五香蘿蔔幹比山珍海味都耐吃都美味,怎麽吃都吃不膩。
五香蘿蔔幹的吃法十分簡單,其可直接食用,也可將其再次用水泡發,然後加入醬油、辣面醬、芝麻、花生末等攪拌均勻,即可食用。註意哦,大家可依據自己的口味及喜好調入配料,這樣,五香蘿蔔幹會更加美味哦。
尤其是在沒啥胃口的時候,直接把五香蘿蔔幹放在飯裏面壹起吃,那酸爽,絕對會讓妳多吃兩碗飯吧,另外,我們在吃粉、吃面的時候都可以在裏面加壹些五香蘿蔔幹,十分開胃哦!