配料:蓧麥面、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、水蘿蔔絲、白蘿蔔絲、香菜、紫甘藍絲、糖、鹽、味精、芝麻醬、辣椒油、蒜汁、水、橄欖油、醬油、醋、番茄醬。
做法:選用山西雁北寒冷地區的蓧麥面，用開水燙過面條，攪拌後搟成面條；煮熟的冷水；根據個人口味混合各種食材和調料。
冷蓧麥面
原材料:
裸麥面，蔥段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，醬油。
生產方法:
1.從市場上買了蓧麥面。
2.將蓧麥面條用開水燙壹下，然後用手將面條揉勻，揉成面條。
3.將揉好的面條均勻的放在鍋壁上，水開後放入鍋內蒸5-7分鐘左右(註意蒸鍋壁壹定要上油，以免粘鍋。)
4.蒸好後取出，分成根。
5.加入蔥、蒜、香菜、香油、味精、醋、醬油等配料拌勻，就大功告成了。
在西北，蓧面是最常見、最普通的家常面食，無論蒸、炒、煮、涼都很好吃。其實燕麥粉營養豐富。它是壹種草本植物，有細長而尖的葉子，淺綠色的花，有芒的小穗和可食用的種子。蓧麥耐寒耐旱，生長期長，適合在寒冷幹燥地區種植。在中國，內蒙古烏蘭察布盟、山西雁北地區、河北張家口地區都是盛產蓧面的地方。
在國外，燕麥粉(燕麥粉)通常被制成面包、餅幹等食品。在中國，蓧面被做成各種花樣，如蓧面卷、蓧面窩、蓧面條、蓧面魚等。，可以蒸，可以炸，可以煮，可以涼拌。其中，酸辣湯配時令蔬菜和涼拌蓧面條更適合夏天吃。也可以用熱騰騰的羊肉湯、煮熟的土豆來佐餐；也可以根據自己的口味做成酸、辣、甜、鹹。