豆豉_安徽著名的傳統小吃。它是用面點面團在水面上做皮，用豆粉做肉丁餡，在鍋裏烤制成的。色澤金黃有光澤，咬壹口清香，酥潤可口。
2.惠州臭豆腐
徽州臭豆腐是安徽省徽州的傳統小吃。徽州臭豆腐，表面灰藍黑，裏面潔白如玉。聞起來很臭，吃起來很奇怪，有壹種獨特的味道。黃山市區很多小吃攤都可以吃到。
3.黃山燒餅
黃山燒餅，又名黃寅燒餅、搶救燒餅、蟹殼黃燒餅，是安徽省黃山市的傳統特色小吃。新出爐的黃山燒餅色澤金黃，吃起來酥脆爽口，油而不膩，回味無窮。通常以面粉、肥肉、幹梅子、芝麻、鹽、植物油為原料做皮、餡，經泡面、揉面、揉面、挑坯、做皮、餡、合、卷餅、刷面、鋪麻、烘烤而成。烘烤在爐內進行，內部燃燒木炭，餅坯貼在爐內壁。
4.黃山臭魚
臭鱖魚，又名臭鱖魚、徽州臭鱖魚、腌鮮鱖魚，因用桶腌制，故又稱桶魚；是徽州民間傳統名菜，流行於皖南的屯溪、歙縣、休寧、黟縣、績溪等地。
5.易縣臘八豆腐
臘八豆腐是安徽省黟縣的傳統民間小吃。其色黃如玉，入口綿軟，鹹中帶甜，清香鮮爽。
6、徽州刀板香
刀板香是安徽的壹種腌制食品，由豬肉制成。這道菜趁熱吃肥而不膩。刀板香是指肉在刀板上切的時候最美味。
7.豆腐老鼠
豆腐鼠是安徽徽州的壹種小吃，多以上好的瘦肉和白豆腐為主料。豆腐鼠細膩可口，老弱婦孺皆鹹宜，也是絕佳的調養佳品。
8.黃山的蝸牛
黃山螺螄絲是安徽省壹種具有黃山風味的小吃。黃山市的溪水清澈，淺底全是沙，沒有汙染。生產出來的螺絲質量比蝸牛好。肉質白嫩，沒有泥腥味。黃山河的螺螄比螺螄略小。加工時先切去尾端，用油、鹽、蔥、姜、醋，放在鍋裏炸，特別好吃，深受食客喜愛。