2.蘆筍中含有的維生素和微量元素都是優質元素。營養上，有些元素有壹定的抗癌作用。蘆筍還可以治療淋巴腺癌、膀胱癌和皮膚癌。
3.對治療白血病也有壹定效果。
2吃蘆筍有什麽禁忌？1.雖然蘆筍裏的營養很好，但是不能生吃，也不能存放超過壹周。蘆筍應該保存在黑暗的地方。
2.蘆筍含有葉酸，而且容易被破壞。所以，蘆筍不能高溫油炸。最好的吃法是小火加熱。
3如何用雞肉做蘆筍:雞胸肉、蘆筍、胡蘿蔔、香菇、鹽、高湯、胡椒粉、澱粉、味精、料酒、香油。
練習:
1.蘆筍洗凈，切去老根，用刀刮去底部的硬皮。按照這個方法處理所有的蘆筍。
2.鍋中加水，燒開後加入少量鹽，將洗凈的蘆筍放入水中煮至八分熟，然後取出，控制水分。
3.蘆筍瀝幹後，可以準備雞肉餡，雞胸肉洗凈，剁成肉醬，香菇洗凈切碎，然後胡蘿蔔去皮，切碎，將雞肉醬、香菇和胡蘿蔔壹起放入容器中，加入鹽、料酒、味精、胡椒粉和香油，然後攪拌均勻，就可以做餡了。
4.把剛做好的雞肉餡放在蘆筍上，不用拍幹澱粉，蘆筍就能被肌肉裹得緊緊的。
5.將煮好的雞肉塞蘆筍放入蒸鍋蒸熟。
6.再燒壹個油鍋，放入高湯，加鹽，味精，用澱粉勾芡，然後澆在塞了雞肉的蘆筍上。
食療作用:蘆筍味道鮮美，清爽可口，能刺激食欲，幫助消化。是壹種高檔名貴的綠色食品。經常食用蘆筍對疲勞、水腫、肥胖等疾病有壹定療效。