毛豆廟牛肉
材料:牛肉300克、毛豆300克、芹菜20克、青椒50克、姜20克。
調料:鹽、料酒、醬油、蠔油、紅油、藤椒油、澱粉、胡椒粉、糖。
-生產過程-
1，燒開壹鍋水，在水裏開壹勺鹽，放入毛豆煮十分鐘至毛豆熟。如果喜歡毛豆的香味，可以加壹些香葉，桂皮，八角壹起煮。
2.毛豆燒開後，姜切丁，青紅椒切圈，芹菜切小塊。牛肉用刀背掰碎，切丁備用，這樣加工出來的牛肉吃起來嫩滑。
3.將牛肉丁放入碗中，加入鹽、料酒、醬油、胡椒粉、澱粉，再加入適量食用油。
4、鍋中倒油，將油放入牛肉丁中翻炒變色。
5.用剩下的油，把姜和青紅椒圈炒香，加入1湯匙紅油翻炒均勻(加紅油的目的是為了增色和辣味，不吃辣就不用加了)。
6.加入煮熟的毛豆和牛肉丁，快速翻拌均勻。最後放入切好的芹菜，翻勻。加入適量醬油、糖、藤椒油翻勻。
壹份簡單好吃又營養的毛豆炒牛肉就完成了，超級大餐！方法簡單，鮮香可口，營養美味，晚餐長而不肉。
修瑪美食破字:
1.切牛肉時，先用刀背放松，把牛肉纖維弄斷。這樣操作之後，牛肉是無柴炸的，吃起來很嫩。牛肉丁不要太大，和毛豆大小壹樣好。
2.牛肉腌制時，如果家裏有啤酒，可以用啤酒腌制，這樣會使牛肉更軟嫩。
3.炒牛肉的時候，需要註意炒的時間和火候。如果煎的時間太長，牛肉就不嫩了，味道也平淡。