首先我們拿同壹個牌子的三元，壹個是早餐奶，壹個是純牛奶，對比壹下它們的營養價值表。從下圖可以看出，在營養成分方面，早餐奶每100ml和純牛奶的蛋白質含量比純牛奶低2.3g，早餐奶的脂肪含量比純牛奶略低3.1g，早餐奶的碳水化合物含量比純牛奶高6.5g。
從配料表來看，早餐奶含有原料奶、水、果葡糖漿、谷物、稀奶油、麥芽糊精、蛋黃粉、大豆分離蛋白、食用鹽。純牛奶中的成分只是原料奶。妳可以看到早餐牛奶中已經添加了水，單純從營養成分上看不出有什麽區別。但是從成分上可以發現，既然加了水，就需要添加其他蛋白質和大豆分離蛋白來填充營養成分蛋白質。
大豆分離蛋白是壹種植物蛋白，可以替代原料乳中乳清蛋白的動物蛋白。另外，因為早餐牛奶是用水稀釋的，所以會用稀奶油來代替原料奶中的脂肪。由於用水稀釋，添加果糖糖漿、谷物和麥芽糊精來代替原料奶中的乳糖。還有蛋黃粉和鹽，完全是用來調味的，讓我們更好吃。
從這些方面來看，早餐奶在營養成分、成分、加工等方面都比純牛奶復雜。尤其是添加的東西越多，加工程序越復雜，牛奶本身的營養價值更容易流失。因此，日常生活中選擇牛奶時，最好選擇純鮮奶，保質期不要超過1個月。
早餐牛奶不能代替純牛奶。我們喝純牛奶是為了補充蛋白質，但是早餐牛奶中的蛋白質含量沒有純牛奶中的蛋白質含量高。雖然早餐奶據說添加了堅果、谷物、強化營養素等。，是用水稀釋牛奶後添加的，也可能添加香精。無論如何，營養價值都會降低。所以早餐奶不能代替純牛奶營養。