第二天，把腌好的肉拿出來，把竹簽泡在水裏，按照肥瘦比例把肉串起來。我總是多串壹些，放在冰箱裏冷凍。想吃的時候解凍烤著吃更方便。很高興回答妳的問題。想吃燒烤，在家做就對了，因為燒烤店的肉不壹定是好肉，有的說是血淋淋的脖子肉(就是豬的淋巴結)，然後燒烤店為了讓肉鮮嫩，在腌制的時候加了很多嫩的家常菜，這樣煎比烤更方便。炒的時候，鍋裏沒油，火力大。最好分幾次少量煎，以免火力不足，牛肉不香。用大壹點的鍋，這樣比較容易翻炒，不然牛肉會粘在壹起。鍋中加入鹽、蒜、姜、醬油、料酒、孜然粉、黑胡椒和少許糖，加蓋腌制壹小時。
錫箔紙包裹脂肪，只剩下壹層皮。烤箱中層230度烤35分鐘，取出刷花生油，240度烤10分鐘。值得壹提的是，現代燒烤並不等同於刀耕火種式燒烤。據《漢代畫像石全集》記載，早在漢代，就有完整的燒烤和食物準備體系。想學習地道的陜西美食和美食故事，就趕緊關註“陜西大品xi安小吃培訓”吧，從專業的小吃做法、小吃菜譜，到小吃的歷史淵源、開店的經營指導。