很多朋友問芝麻葉到底是壹道什麽菜？其實芝麻葉就是芝麻的葉子，是摘取成熟的芝麻的葉子，然後倒入大鍋中，煮至葉子發黃後撈出，擠壓幹水分曬幹即完成了，芝麻也具有自己獨特的香味，不管加什麽調料都不會變味。
最被大家熟知的莫過於芝麻葉醬面條了，其實芝麻葉吃法非常多，可搭配面條、可涼拌、可入湯、無論怎麽做都是具有其獨特的特性。
今天為大家分享壹道芝麻葉豆腐湯的做法，話不多說我們開始操作。
芝麻葉豆腐湯
食材：幹芝麻葉20克、豆腐1塊、肉、花生米、蔥姜、幹辣椒、面粉、食鹽、雞粉、胡椒粉、花生醬。
做法：
1.首先我們把食材處理壹下：幹芝麻葉用溫水提前泡發。生姜壹小塊切成姜絲，小蔥2根切成蔥花，豆腐壹塊切成豆腐丁，花生米100克剝去紅衣。
2.下面我們把芝麻葉焯水：鍋內燒水，把泡發好的芝麻葉，擇去老梗涼水下入，水燒開後焯水壹分鐘左右撈出控幹水分。
3.炒肉：鍋中燒油，放入肉、蔥姜壹起煸炒，肉炒至變白後，放入2克幹辣椒炒出肉香味後倒出肉。
4.把剝去外衣的花生米，用刀背壓碎盛入盆中。
5.做金湯：鍋中燒油，放入10克面粉，用勺子不停的攪拌成面油，炒至起泡後倒入適量的清水，然後把炒好的肉、豆腐丁、芝麻葉壹起放入鍋中。
6.調味：放入食鹽3克、雞粉4克、胡椒粉2克、花生醬5克，攪拌化開調料，淋入壹勺水澱粉，湯汁煮至沸騰後轉小火把湯汁煮濃，
7.出鍋：湯汁收濃後，起鍋裝入盆中，撒上碎花生，根據個人口味淋入壹點香油味道更加的鮮美。好了這道色、香、味俱全的芝麻葉豆腐湯就做好了，湯汁奶白濃郁非常的不錯，喜歡的朋友趕緊都收試壹下吧。