1、我買的這個是海帶頭，先給它洗凈之後，放在涼水裏泡6個小時左右，泡好的海帶上鍋之後，做出來的口感會更好。
2、然後把海帶洗凈之後，均勻的放在盤子裏，上鍋大火蒸15分鐘左右，要把海帶充分的蒸熟透，否則吃了之後肚子會不舒服。
3、小碗裏放半勺白糖，兩勺生抽，兩勺蒸魚豉油，壹勺香醋，壹勺蠔油，用勺子攪拌均勻。
4、淋在盤子裏，上面再撒壹些蔥花，壹些辣椒段，適量的蒜末，鍋裏放比炒菜多壹點的油，燒到滾燙的狀態，澆在食材上面，激發出辣椒，蒜末，蔥花的香味。
5、攪拌均勻，就可以開吃了。這道菜的做法簡單，香辣美味又很有營養，下飯下酒都很適合，做法也很簡單，喜歡的小夥伴趕緊動手試試做吧。
食材清單：
（海帶，半勺白糖，兩勺生抽，兩勺蒸魚豉油，壹勺香醋，壹勺蠔油，蔥花，蒜末，辣椒，油適量）
烹飪小貼士：
油要燒到很燙的狀態，再往盤子裏澆，油溫高才能激發出食材的香味。
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吃了30年茄子，這個做法還第壹次見，香脆美味，連吃10天也不膩！