第壹類是麻辣味，有麻辣味、紅油味、怪味等；菜品有怪味雞絲、魚香肉絲、麻婆豆腐、水煮牛肉、宮保雞丁、幹鍋肥腸、川味豬肉、鹽炒肉絲、太白雞、夫妻肺片、毛血旺、豆花飯等等。
第二類是麻辣味，有蒜泥和姜汁的味道。代表菜有樟茶鴨、五香熏魚、醬炒羊肉等。
第三類是鹹、鮮、酸甜口味，鹹香可口。代表如壹品龔燕、烤魚翅等。
風味小吃:芝麻球、涼糕、山城水餃、擔擔面、雞絲涼面、吳抄手、炸雞泥、麻辣燙、重慶雜醬面等。
來重慶必吃的美食:
1。重慶最有名的火鍋是火鍋，主要分為紅湯和清湯。紅湯以麻辣鮮香為主，清湯的特點是色清味鮮。鴛鴦火鍋是兩者的結合。
另外，相對於國內的火鍋，重慶火鍋用料廣泛。葷菜可以從家禽、家畜及其內臟、水產品中取，蔬菜幾乎都可以作為素菜。油碟，重慶人喜歡用香油拌蒜泥，壹則清熱降火，二則調味潤滑，味道鮮美。
2。在重慶，壹定要吃正宗的魚香肉絲和川味豬肉。吃過之後，妳壹定會對這兩道菜有新的認識，可能會壹發不可收拾。
3。太多了。此時，我的嘴角在滴血...
泉水雞，南岸區黃桷埡正宗；
口水雞結合了扒雞和水煮雞的優點，
辣雞，很多雞丁都埋了很多幹辣椒；
燒雞和春雞壹樣，兼具火鍋的風格；
泡椒鳳爪好吃又香又慘，獨具重慶特色；
啤酒鴨、蘑菇烤鴨、紅燒鴨等。
烏江魚，水煮魚，(更不用說，全國各地都有，但只有重慶的正宗；
豆花魚，吃不起辣的朋友可以選擇這道菜；
紅燒魚，麻辣魚，水煮魚，肥腸魚......
最後，玩的舒舒服服，吃的舒舒服服之後，別忘了帶點東西回來:
特產:火鍋底料當然是首選，其次是異味豆，還有爆米花、合川桃片、涪陵榨菜、永川豆豉、忠縣腐乳等等。