想在家做飯店風味的湯，需要掌握哪些技巧？

面湯是北方人常吃的壹種家常菜，有些地方也叫混湯。番茄雞蛋湯配菜簡單，制作方便。小時候我媽經常做，現在每次做都會想起我媽的味道。番茄雞蛋湯是壹種食品，以番茄、雞蛋為原料，以蔥、香菜為調料。這道菜是燉煮而成的；在所有水果蔬菜中名列前茅。這種維生素是人體脫氫酶的輔酶成分，參與機體的氧化還原過程，對促進消化、維持皮膚和神經健康有重要作用。這個湯面本身屬於比較家常的菜。在家也能輕松制作！現在外面有專門做面疙瘩的餐館，生意還不錯。我個人很喜歡面疙瘩湯，不管是西紅柿雞蛋還是青菜絲。

壹點壹點往面粉裏加入炒雞蛋，西紅柿和雞蛋就混在壹起了。加上妳的痘痘，煮點蔬菜。這是美味的。如果家裏條件允許，可以試試加清水。筷子要不停攪拌，讓面粉變成雪壹樣的疙瘩。將西紅柿洗凈，切成方塊。小時候生活比較苦，壹般都是喝玉米糊。豆豆湯是我孩子生病的時候才做的。我就趁著熱出汗喝了壹碗，感冒發燒不用吃藥。等水燒開的時候，準備壹個疙瘩。將面粉放入碗中，加入少許冷水，用筷子攪拌，使面粉形成小疙瘩。這壹點非常重要。疙瘩要小，口感更好。可以把較大的痘痘撕成小塊。做疙瘩的時候要把水壹點壹點的倒進碗裏，這樣倒水的時候要不停的攪拌，而且壹定要用冷水，這樣疙瘩就會做的又小又細，在鍋裏煮。慢慢攪拌，加入適量的鹽和雞精調味，因為疙瘩很細，基本煮開就熟了。煮開後轉身倒入打碎的蛋液，再煮壹分半鐘關火。