這道菜很簡單。先用小火翻炒五花肉，讓五花肉壹點都不油膩。素雞吸收了湯中五花肉的香味，變得非常入味。然後，用素雞特有的緊實感吃起來很有力量。五花肉和素雞搭配在壹起，最後加點青蒜苗，提味增色，是壹道非常不錯的家常菜。
食品
帶皮五花肉
500克
素雞(由豆腐皮蒸卷制成)
350克
青蒜苗
2件
青蔥
適量的
精力
適量的
四川胡椒
適量的
八個角度
適量的
食用油
適量的
紅燒醬
適量的
淡醬油
適量的
鹽
適量的
黃酒
適量的
制作時間:30分鐘-1小時用餐次數:步數
1
準備食材，素雞是原味的。
2
五花肉切塊，放入鍋中焯幾分鐘，去除異味和浮粉，然後瀝幹。
三
鍋燒熱，放少許食用油，小火慢炒五花肉。
四
放入八角，花椒，蔥，姜，等油差不多焦黃的時候，把五花肉炒出來。
五
加入適量黃酒或料酒。
六
加入適量紅燒醬油。
七
加點醬油翻炒壹會兒，直到五花肉上色。
八
加入開水，待五花肉多壹點，蓋上蓋子先開大火，再轉小火慢燉。
九
素雞切塊，青蒜苗切段。
10
燉了半個小時左右，湯已經變濃了，五花肉也快熟了。
11
將素雞放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開，然後轉小火慢燉。
12
燉十分鐘左右，還有壹點湯。素雞也很好吃。
13
加入綠蒜苗翻炒幾下。加入少許鹽調味，關火。
2
小費1。帶皮的五花肉比較好吃，豬皮可以美容。2.先用小火翻炒五花肉裏的脂肪，融化在湯裏被素雞吸收，這樣五花肉不油膩，素雞更鮮美。