雞蛋餅可以用高筋面粉嗎？
當然可以。市面上的面粉種類繁多，可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三種。其實做雞蛋餅常用的是普通中筋面粉。其實可以用高筋面粉做，不會影響蛋餅的營養成分和口感。而且高筋面粉做的雞蛋餅更有嚼勁，面包餅更有韌性。
煎蛋卷面糊怎麽拌？
材料:面粉200克，洋蔥2個，雞蛋3個，水和鹽。？
練習:？
1，蔥洗凈切成蔥花備用。？
2.然後把面粉倒入碗中，加水攪拌均勻，直到沒有顆粒。？
3.然後把蛋液打進去，開始順時針攪拌。加入鹽，繼續攪拌，直到面條變成糊狀。？
4.立即加入蔥花，拌勻。？
5.最後在煎鍋上刷壹層油，倒入雞蛋面糊。壹面熟了，邊就起來了，另壹面就熟了。
蛋卷沒成型怎麽辦？
建議再加點面粉。蛋卷不成型的主要原因是水分太多，所以為了彌補，我們壹般會選擇加壹些面粉攪拌使其成型，但是面粉加多了要註意多加雞蛋，註意蛋卷的營養比例。
煎蛋卷是怎麽做的？
煎至兩面金黃。蛋餅液做好之後，需要在鍋裏煎。壹般情況下，鍋裏加熱油，然後加入蛋液，定型成餅。之後就可以煎到蛋餅兩面金黃了。註意不要煎太久，容易導致蛋餅變成糊狀。其次，煎蛋餅時註意火候，不宜過高或過低，要適中。