去川菜館，哪些食物是川菜的精華？

現在人們的生活水平越來越好，街上的餐館也越來越大。尤其是現在的壹些年輕人，很多都是月光族，下班後會和朋友聚會，選擇請人吃飯，點壹些大家都喜歡的菜。去川菜館必吃的六道小菜，都是川菜的精華。老板覺得妳也是本地人！說到街邊餐館，中國有八大菜系，街邊餐館的種類也很多。除了八大菜系，還有壹些不知名的菜系，比如東北家常菜，可謂齊全。但在這眾多菜品中，川菜館應該是很常見的壹種。說到川菜，作為壹個優秀的吃貨，我強烈推薦這八道必吃的配菜，都是川菜的精髓。

第壹道菜紅燒肉是五花肉，切成薄片，然後用青椒或者大蒜炒，所以連肥肉都不油膩。薄薄的小鮮肉配郫縣豆瓣醬和醬油，炒過後越吃越香，這也是川味豬肉的魅力所在。

第二道菜，麻辣豆腐，壹點水豆腐，也不是什麽值錢的食物，但是經過川菜大廚的制作，壹份美味的麻辣豆腐，香辣可口，得到了很多海外食客的認可。第三道菜，宮保雞丁。中國的內容歷史悠久，像這個宮保雞丁，跟魚沒關系。這道菜壹般用糖和醋調味，以酸甜口味為主，再加入木耳、絲襪和高跟鞋、胡蘿蔔絲，壹起炒。第四道菜，水煮魚，好像沒有其他川菜那麽多辣椒油，但是川魚的關鍵是用四川泡菜做的。燉後汁濃，營養豐富。

第五道菜，毛王雪，包含了很多材料。這道菜除了午餐肉罐頭、海參、巨魷、腸子之外，最有特色的就是它是用鵝血做成的，是用生鵝血煮著吃的，故名毛王雪。這道菜本來是窮人用多出來的雜碎燉的，後來變成了壹道美味。第六道菜是水煮肉片。對於喜歡吃川菜的食客來說，這種水煮肉片其實並不是“用自來水煮的”。裏面的食物很簡單。除了小鮮肉，還有蔬菜，豆芽之類的。最重要的是裏面的食材都是秘制調味後用食用油炸的，讓食客受不了。