清炒西蘭花蝦
西蘭花蝦仁配料的制備
1西蘭花、8只蝦、1瓣蒜、5ml生抽、2g澱粉、少許鹽。
方法步驟
1.西蘭花洗凈，用淡鹽水浸泡半小時；
2.西蘭花洗凈後，去掉粗莖，撕成小花待用；
3、蝦仁用醬油、澱粉腌壹會兒，蒜搗碎備用；
4.鍋中加入適量清水，燒開後加入少許鹽，放入西蘭花，煮熟後撈出；
5.鍋中倒入少許油，放入蒜末，將蝦仁炒至變色；
6.然後倒入西蘭花，攪拌均勻。
蠔油西蘭花炸蝦
西蘭花蝦仁配料的制備
西蘭花250g，蝦180g，紅辣椒壹個，蒜末適量，料酒半勺，生粉壹勺，鹽半勺，雞粉半勺，水三勺，油和蠔油適量。
方法步驟
1.蝦仁用料酒、生粉、鹽、雞粉、少許水腌制15分鐘；
2.西蘭花撕成小花，清水沖洗幹凈，撈出瀝幹，紅辣椒切塊備用；
3.鍋裏的水燒開，加入1大勺鹽，燒開，放入西蘭花焯15秒，撈出涼幹；
4.鍋裏油燒開，放入蝦仁翻炒至變色，即可出鍋；
5.炒鍋再次燒熱油，放入蒜末和紅辣椒翻炒至香，然後放入西蘭花翻炒均勻，再加入少許水燒開；
6、然後加入蠔油、鹽調味，再倒入蝦仁快速翻炒出鍋。
技巧
西蘭花如果在熱燙後過度冷卻，可以保持新鮮和酥脆。
西蘭花蝦仁的營養價值
1.蝦肉松軟，容易消化。蝦中所含的鎂能保護心血管系統，降低膽固醇，還具有益氣壯陽、通絡止痛的作用；
2.西蘭花有很好的抗癌作用。