奶酪采用發酵工藝制作，還含有可用於保健的乳酸菌。但奶酪的濃度比酸奶高，和固體食物差不多，營養價值也因此更豐富。奶酪吃多了不容易消化，不適合腸胃不好的人，但適合體質差的人。
擴展數據:
薄奶酪的磷酸鹽含量是安全的。六偏磷酸鈉、磷酸氫二鈉等磷酸鹽都是國家允許添加的食品添加劑，乳制品、小麥粉及其制品、雜糧粉、焙烤食品、熟肉制品、冷凍水產品、冷凍飲品都可以添加。其安全性已通過風險評估。
低脂奶酪是由脫脂奶粉制成的。對比某品牌奶酪，發現原奶酪的脂肪含量為20.4%，而低脂奶酪的脂肪含量為12%，比前者低8.4%。這主要是因為後者用部分脫脂奶粉代替了奶油，而不是添加有害健康的添加劑，所以可以放心食用。
低鈉奶酪相對健康。奶酪加工過程中需要加鹽，不僅可以調味，還可以抑制微生物的生長，使奶酪口感更好。筆者調查了市場上17種奶酪後發現，它們的含鹽量都在170 mg /100 g到1800 mg /100 g之間。
少量食用甜奶油奶酪。市面上的17奶酪含糖量在0 ~ 6g/100g之間。即使按照含糖量6克/100克計算，吃50克奶酪也只攝入3克糖，不用太擔心糖分攝入過多。
奶酪營養好，但能量高，把握好吃的量很重要。如果當天不喝牛奶，可以吃25~50克的奶酪，最好選擇鈉含量和含糖量低的奶酪；如果妳已經吃了足夠的牛奶或乳制品，最好不要再吃奶酪，以免增加能量攝入。
百度百科-奶酪
安佳官網-安佳黃油
人民網-吃奶酪是安全的