材料:小米70g，面粉500g，鹽適量，雞蛋1-2個，孜然粉適量，辣椒粉適量，燒烤料或椒鹽適量。
練習步驟:
1，蒸小米
先將70g小米清洗幹凈，用清水將濕籠布放在蒸籠上，然後將小米均勻的鋪在籠布上，蓋上鍋蓋大火蒸，蒸30分鐘左右，就到了關火，讓小米涼透備用。
2、和小米面團
取出冷卻後的小米，放入鍋中，加入500g面粉，打入壹個雞蛋，加入適量鹽，加入少量水數次攪拌至無幹面粉，揉成硬面團。
3.做鍋巴飯。
在面板上撒上幹面粉，把揉好的小米面團整理好，搟成較薄的面團，再把面團分成小面團，鍋巴就做好了。
4.炒鍋巴
鍋裏多放壹點油，大火加熱。油溫七成熱時，將餅皮煎至漂浮翻轉，防止粘連。煎炸過程中註意隨時翻動，將皮煎均勻，直至皮表面金黃，多余的油瀝幹。
5、鍋巴調料
趁熱把孜然粉、辣椒粉、燒烤料撒在炒好的鍋巴上，拌勻即可開始。煮好的鍋巴不能壹次吃完，冷卻後再放入密封袋中保存。
香脆鹹辣鮮香的小米鍋巴做好了。
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小貼士:
1，小米和面粉的量要根據妳需要的鍋巴量來調整。
2、小孩或者老人可以直接放孜然粉燒烤料，或者其他五香調料，就是不要放辣椒粉。
3、面團更薄，炸出來的鍋巴更脆。