材料？
25克抹茶粉
3個蛋黃
300克牛奶
300克奶油
90克細砂糖。
玉米澱粉10g
手工抹茶冰淇淋怎麽做？
準備三個蛋黃(請斷手不理我，第三個蛋黃沒分好)
加入玉米澱粉
用打蛋器攪拌均勻。
加入抹茶粉
攪拌均勻待用
將牛奶倒入鍋中，用小火煮沸。
向牛奶中加入60克糖，直到糖溶解。
將煮好的牛奶加入剛準備好的蛋黃抹茶粉中，攪拌均勻。
將攪拌好的抹茶蛋黃奶糊倒回鍋中，小火煨至粘稠，制成抹茶雪糕醬；
壹定要小火慢燉，用刮刀不停攪拌，防止抹茶雪糕醬沸騰。當攪拌時能看到大塊固體時，關火繼續攪拌至粘稠；
將抹茶雪糕醬過篩到碗裏，慢慢攪拌，用刮刀過濾掉所有的塊，過篩抹茶雪糕醬的目的是為了讓雪糕更好更細膩；
過篩後的抹茶雪糕醬稍涼；
醬料表面用保鮮膜覆蓋，放入冰箱備用；
在冷藏的淡奶油中加入30克細糖，用打蛋器打至堅硬起泡；
將淡奶油與抹茶雪糕醬混合，切拌均勻，防止奶油消泡；
將攪拌好的冰淇淋倒入保鮮盒，放入冰箱冷凍。如果是電腦控制的冰箱，最好開啟速凍模式。每半小時拿出來攪拌至少三次，這樣冰淇淋會更好更細膩；
吃冷凍冰淇淋的時候，最好先保鮮壹段時間再用勺子挖球！
開始品嘗自制手工冰淇淋，絕對不輸給哈根達斯！
技巧
做雪糕醬的時候，壹定要煨，不要煮；不攪拌可以冷凍，但是攪拌三次味道會更好！