1.萵筍葉含有豐富的維生素a，多吃能促進頭發生長，抑制癌細胞。萵筍葉是壹種涼性食物，所以對抑制脂肪堆積有很好的保健作用。
2.吃萵筍葉可以有效改善消化系統的功能，刺激消化液的分泌。還能改善肝功能，預防風濕性疾病和痛風。夏天的時候，人容易出現味覺喪失，或者消化不良，煩躁不安，食欲不振等。，吃萵筍葉是個不錯的選擇。萵筍葉為苦味食物，可促進消化，促進腸道蠕動。
3、萵筍葉中的有效成分可以起到鎮靜的作用，經常吃萵筍葉可以緩解情緒，有助於睡眠。而且常吃萵筍葉可以起到利尿解毒的作用，是高血壓或心臟病患者的首選。
4.萵筍葉熱量低，營養均衡，適合減肥期間食用。
萵筍葉的好處很多，但要註意的是，多吃萵筍葉會讓人眼睛糊，停吃幾天就能自行恢復。所以視力弱的人不要多吃萵筍葉。如果他們有眼疾或夜盲癥，他們可以少吃萵苣葉，但不能多吃。女性在經期要避免，因為是寒性食物，以免引起腹痛。
萵筍葉的好處和需要註意的問題大家都知道。吃萵筍葉的好處還是很多的，可以改善消化功能，對抗癌有好處，可以安神，對均衡營養、減肥、助消化有保健作用。每個人在生活中都能經常吃到這樣的食物。