蒜苔炒肉:肉片、米酒、醬油、白胡椒粉、木薯澱粉、大蒜、洋蔥、胡椒粉。將肉片用鹽、米酒、醬油、白胡椒和木薯澱粉腌壹會兒。2.大蒜切條，洋蔥和辣椒切段。3.鍋裏燒油，炒肉絲。鍋裏倒壹點油，炒洋蔥。4.倒入蒜和胡椒粉，加少許水，翻炒蒜苔至軟身。5、將肉片倒入油炸片刻，最後放少許鹽調味。
滑雞鍋食材:紅蔥頭150g、整雞壹只、柿子椒1、胡椒粉1、雞蛋1、大蒜8瓣、姜8片、豆豉5g、食用鹽1/4茶匙、米酒65438。1/4茶匙黑胡椒，適量食用油，1湯匙玉米粉。做法:1，雞肉切壹小塊，幹蔥(紅蔥)去皮，姜切片，蒜去皮碎，青紅椒切成菱形塊；2.在黑胡椒雞塊中加入鹽、米酒、玉米粉拌勻，最後加入少量蛋清拌勻；3.將水豆豉剁碎，調料放入碗中拌勻；4、鍋內放食用油，放入黑胡椒雞塊翻炒至顏色變淡；5.將水豆豉放入鍋中炒香，然後加入所有調料煮沸冒泡；6.加入炸好的黑胡椒雞塊翻炒至醬汁均勻塗抹；7.石鍋加入1/2茶匙綠色植物油，放入姜片、蒜、青紅椒、幹蔥翻炒；8.倒入炒好的黑胡椒雞塊，蓋緊砂鍋蓋，沿鍋沿倒入少量純糧酒，煮2分鐘即可食用。