蓮子月餅的品種有純蓮子月餅、懶人蓮子月餅和蛋黃月餅、雙黃月餅、三黃月餅和四黃月餅。餅餡用料很講究，要選壹年生蓮子。制成的餡料色澤金黃，滑爽清香。2009年，廣式蓮子餅正式進入廣州市非物質文化遺產名錄，成為首批上榜的美食之壹。
廣式月餅起源於1889。當時城西有壹家糕點店，蓮子煮成蓮蓉作為糕點的餡料，清香可口，很受顧客歡迎。光緒年間，這家糕點店改名為“蓮香樓”，餡料為蓮蓉的糕點已定型為現在的月餅。
宣彤二年，翰林學士陳太吉品嘗後稱贊該店月餅，但發現“蓮香”二字不雅。他建議改成“蓮香樓”，並手寫招牌“蓮香樓”，沿用至今。
自廣州蓮香樓開始，酒樓、面包店紛紛效仿生產月餅，形成了陶陶居、廣州酒家、金口月餅、曲香、大三元等月餅知名品牌，廣式月餅也逐漸名揚海內外。
廣式月餅的特點:
廣式月餅的主要特點是油重、皮薄、餡多。餡料多為當地著名特產，如椰絲、橄欖仁、橘餅、廣式臘腸、叉燒、鹹蛋、糖漬肥等。在工藝上，在做皮、做餡上有獨到之處。皮膚紅褐色，有光澤，有清晰的凹紋。餡料的核心是口感和質地。
在風味方面，他善於利用各種呈味物質的相互作用，形成獨特的風味，如用糖降低甜味和鹹味，用香辛料去除肉的腥味，利用各種輔料的不同分子結構，產生不同的色、香、味，從而形成蓉沙餡細滑，肉、禽、水產味甜鹹的特點。
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