最美味的清蒸海魚是清蒸鱈魚。肉嫩滑，每壹塊都很大。適合刺少的老人和小孩。只有清蒸魚才能用醬油泡，用油潑。
配料:鱈魚、姜絲、蔥、醬油。
練習步驟:
步驟1，數鱈魚的件數！
第二步:裝盤，撒上姜絲。
第三步:將鍋註滿水，蒸熟，將魚放入盤中，直至蒸熟。壹定要蒸的時候放，千萬不要放冷水裏。蒸的時候需要在魚裏面加入姜片，蔥段，蘑菇丁。壹般蒸3-5分鐘，看魚的大小和粗細。(壹般需要3分鐘才能切成塊，如果魚是完整的，大概需要5分鐘甚至更久。時間長了，魚就老了。)
第四步:蒸出來，倒掉多余的水。必須倒掉，不然會有腥味。
第五步，先倒醬油。
第六步，熱油，煙熏的時候，把鱈魚倒在上面。
第七步，成品。
最後加入蒸魚汁(或鹽)，防止魚肉因老化而失水。
1，富含蛋白質。
蛋白質含量上升！在鱈魚中，優質蛋白質的含量非常高，但令人驚訝的是，它的脂肪含量卻超低，甚至不到0.5%，幾乎和鯊魚肉壹樣。
2、含有多種維生素。
在鱈魚中，不容忽視的是肝臟中的含油量高達45%，還含有維生素A、維生素D和維生素e。
3.脂肪含量很低。
鱈魚是壹種低脂肪、高蛋白、少魚刺、肉味極佳的營養食品，深受老人和嬰兒的喜愛，不僅營養價值高，而且易於被人體吸收。
4、含有必需氨基酸。
對於兒童來說，鱈魚的魚脂肪中含有球蛋白、白蛋白、磷的核蛋白以及兒童發育所需的各種氨基酸。