原材料：豬裏脊200克；鮮香菇50克；辣椒1個；雞蛋清；蔥；姜；鹽；米酒；生抽醬油；芡粉；味精；糖；醋；高湯做法：1、豬裏脊切割成柳葉子，放鹽、生抽醬油、米酒、雞蛋清和芡粉拌和上力，添加1勺植物油腌漬壹會兒；平菇和辣椒清洗切割成條預留2、炒菜鍋添加油燒沸五成熱時，將裏脊放進，中火炸至小肉表層掉色就可以撈起來控油補水3、鍋中留底油，爆香蔥、生姜沫，下平菇、辣椒和裏脊煸炒，加入鹽、米酒、糖、少量醋和少許大骨湯，澆上壹點麻椒油（香油），翻勻後擺盤既成。
麻辣燒魚塊食物：大青魚中區500克。油，鹽，糖，米酒，老抽王，先抽，姜，蔥，蒜，白胡椒粉，醋，老幹媽油辣椒醬作法：1.油炸小魚去鱗去肚清洗，控幹，在魚段身上橫劃兩刀，用鹽，米酒腌漬10min，2.用廚房用紙清理掉表層腌汁，3.鍋中油燒，放進油炸小魚，雙面煎壹下，4.放進適當米酒，小半碗冷水，5.放進姜，蔥，蒜，6.放進老抽王，先抽，糖，少量米醋，2勺子油辣子，7.走紅燒開，文火煮到汁稠，8.撒些冬茹就可以盛出來。
土豆燉雞翅原材料：土豆壹大個、雞腿6個、辣椒幹、八角、麻椒少量、蔥蒜少量、鹽適量、雞精少量、生抽、米酒腌雞翅用；作法1.把雞腿正反面割兩條貸款口子，放進碗中加入少量生抽和黃酒腌漬15~30min。2.涼鍋油熱，將蔥蒜、辣椒幹進行爆香後放入雞翅火蒸炒。3.把備好麻椒、八角放入鍋中，將雞腿炒成掉色以後，就可以加切成小塊的土豆塊。4.放水未過雞腿，腌雞翅的汁液也需要倒入鍋中喲。蓋上蓋子文火燒煮到炒糖色，出鍋前添加少量食鹽和味精調料就可以。