做果醬，基本上各個水果都可以做，做果醬選材就是要選優質水果，加上糖，蜂蜜，冰糖、麥芽糖等等熬煮出膠就是果醬，加糖量根據自己的口味調整，從30-70%不等，國外的方子，通常能達到50%以上。在操作中間要註意，因為自制不加防腐劑，瓶子要用開水消毒。
山楂 2000g 糖 1000g 水 2000g
做法：
1山楂用清水清洗幹凈，不好的果，壞的傷的果就不要了。洗凈後，壹切為二，用小刀挖去根蒂和籽，去掉山楂根。
2山楂放入鍋裏，加糖，加水。大概10多分鐘就可以熬成這個樣子，這個時候就要大火轉成小火了，可以用鏟子壓壹壓，加速山楂變得更細壹些要不停的攪拌至山楂粘底兒。
3壹直要到山楂很粘稠即可。如果喜歡吃有顆粒感的，這樣就可以。
如果喜歡細膩的口感加入料理機打成泥，到這樣粘稠即可。煮好後晾涼，找個消過毒的瓶子裝起來放涼，就會很粘稠。放人冰箱保存。
山楂醬可以怎麽吃？除了抹面包，饅頭，可以作為甜味劑用在飲品裏。
妳可以放在水杯裏，酸甜開胃的飲料就做好了。
妳也可以冷凍成小球球，包到點心裏，做爆漿點心。
小貼士：
1請註意不要用鐵鍋，會使山楂果醬變黑。可以用玻璃鍋或不銹鋼鍋。
2加入的糖量按自己的喜好，30%-70%都是可以的，可以用冰糖也可以用綿白糖，還能用砂糖和蜂蜜，
3把山楂醬放到平盤，大約2-3厘米高冷藏後就成了山楂糕。烤盤裏也攤入壹層5毫米厚的山楂泥 ，放入預熱100度的烤箱，中下層烤大約1到1個半小時，（當表面不再沾粘後就可以了）取出冷卻備用就是果丹皮。