湖南酸辣粉是傳統湘菜的經典代表。米粉為主料，集辣、酸、鮮、香於壹身。調料有花生碎、鹹菜、肉絲等配料，味道酸爽可口。
2.貴州酸湯魚
貴州酸湯魚取四川泡菜、黃豆芽等。作為主料，並加入草魚等河鮮魚片進行烹飪。特別的酸味和辣味結合在壹起，很開胃。
3.廣東酸蜂蜜
廣東酸蜜是用蜂蜜、醋、姜汁、糖等配料制成的飲料。味道清新，酸甜可口，有清熱解渴的功效，在炎熱的夏天可以幫妳消暑。
4.雲南酸豆
雲南酸豆是由糯米、幹香豆、豬肉、青椒等材料組合而成的雲南傳統小吃。酸味和辣味相得益彰，味道鮮美。
5.四川酸筍
四川酸筍是壹道很好的川菜，以姜黃、花椒、胡椒、醬油等調味料為主要原料，配以腌制的竹筍等食材烹制而成。吃起來又酸又辣，清爽開胃。
6.河南酸年糕
河南酸年糕是由米粉、酸糖漿等原料混合而成的傳統食品。吃起來特別酸甜，顏色鮮艷，炒後吃起來酥脆可口。
7.上海酸辣蛋糕
上海酸辣糕是壹種外形類似吉列魚丸的小吃，由豆腐、雞蛋等原料制成。以酸為主，微辣爽口，是上海的特色小吃之壹。
8.安徽酸菜魚
安徽酸菜魚是用牛油渣、魚肉、酸菜等配料做成的湖南美食。酸菜的酸味能有效中和鮮魚的腥味，是壹道開胃的美味。
9.福建酸辣豬腳
福建酸辣豬腳是由豬蹄、辣椒、蔥、姜制成的福建特色菜。吃起來酸辣爽滑，尤其是在寒冷的冬天。