(《開寶草藥》)
異名鱖、水豚(日華子本草)、石櫟(開寶本草)、鯽魚(東方醫學寶典)、肉桂(本草求實)、鰹魚(活趣飲食譜)、奧美、母豬殼(中國動物圖譜)。
它來自於鱖魚的肉。
動物形態的鱖魚，又稱鱖魚。
身體側面扁平，紡錘形，背部隆起。體長壹般在25厘米左右。頭大，略傾斜，向下的傾向向前突出。上下頜、鋤骨、瓣骨上有大小不壹的小牙齒，其中上下頜的牙齒擴展成犬齒。前鰓蓋後緣呈鋸齒狀，有4 ~ 5個大棘，鰓蓋後部有2個棘。小鱗片和彎曲的側線，側線鱗片139 ~ 144。背鰭13 ~ 15，前鰭12硬棘。腹鰭17，位於胸部附近；臀鰭ⅲ9 ~ 11；胸鰭、臀鰭、尾鰭都是圓的。體色為褐色，腹部為灰色，從吻端穿過眼至背鰭前方有壹條黑色條紋，第6 ~ 7背棘下通常有壹條深褐色縱帶；體側有許多不規則的斑塊和斑點，每條奇鰭上的褐色斑點連成帶狀。
食物以魚蝦為主。廣泛分布於我國各江河湖泊。
這種動物的膽汁(鱖魚膽汁)也用於醫藥。詳見專題文章。
化學成分肉含水分77g，蛋白質100g，脂肪3.5g，灰分1.1g。鈣79毫克，磷143毫克，鐵0.7毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.10毫克，煙酸1.9毫克。
性是甜蜜而平淡的。
①藥膳:“平，微毒。”
②《開寶本草》:“味甘，性平，無毒。”
回歸《本草求真》壹書:“入脾胃。”
功能主要用於補氣血，益脾胃。治腸風勞瘦，泄瀉。
(1)《食療本草》:“補勞益脾胃。”
②《日華子本草》:“益氣治腸風瀉。”
(3)《開寶本草》:“治腹內邪血，益氣，使人肥胖健康，驅除腹中之蟲。”
④情趣生活飲食譜:“養血補勞，殺勞蟲，祛邪血，運化飲食。”
宜忌“品惠之精”:“患寒濕者不宜食。”
提醒妳:鱖魚，中草藥，來源於網絡。使用前請遵醫囑。