蒲公英是非常受人們歡迎的壹種野菜，可以制餡，或是涼拌來吃，而這種野菜在農村還常被用來做漿水菜，也就是用煮熟的蒲公英和面粉拌勻壹起放入菜缸中密封發酵制成，吃起來酸酸的，很是清熱解署。蒲公英的好處遠不止這些，它還是天然的抗生素，對濕熱，炎毒都有壹定的治療作用，能夠提高人體免疾力，還有美容護膚的功效，因此又被稱為?藥草皇後?。
蒲公英雖然好，但是也不是每個人都能吃的，它也有壹定的禁忌，尤其是這三類人壹定要註意。
1、脾胃本就虛寒的人
蒲公英屬性寒涼，脾胃本就虛寒的人喝了涼性的蒲公英水，或是生吃蒲公英，都會導致腹瀉。
2、患有慢性腸胃炎的人
如果有腸胃炎的人多吃蒲公英，會加重腸胃負擔，不僅會使病情加重，有可能還會誘發更嚴重的病。
3、過敏體質的人
過敏體質的人，吃了蒲公英易誘發過敏，會身上起紅疹，出現不適及全身瘙癢，所以最好不要吃。
除了上述三類人不適宜吃以外，大多數人食用蒲公英都是有好處的。
蒲公英可以和玫瑰花壹起泡水喝，可以活血化瘀，調節內分泌。蒲公英和紅棗泡水喝，可以補血健脾，對於身體虛弱的人很有好處。蒲公英和枸杞壹起泡水，可以護肝補血。蒲公英和紅茶同飲，能夠養胃祛寒，消脂減肥。
蒲公英泡水喝有如此多的好處，有些人就會加大蒲公英的用量，或是長期食用。但這也是有害的，這樣會使體內陽氣受損，對脾胃有害，很容易造成腹瀉，嚴重的甚至會有惡心嘔吐等現象。所以蒲公英泡水喝好處雖多，但也要註意用量。