其實豆花魚嚴格的來說應該算是壹道川菜，而川菜則是以辣聞名，當然了，如果妳自己在家做豆花魚，當然也是可以不放辣椒的，如果妳吃不了辣，那麽我們就可以不放辣椒，只不過這樣做出來的豆花魚並不是那麽正宗而已。實際上如果妳不能吃辣，我是不太建議妳去吃豆花魚的，我們可以吃其他的魚。
至於豆花魚的做法實際上倒並不是特別的復雜，首先我們肯定是要準備好相應的食材。壹般我們做豆花魚是以草魚為主，所以壹定要準備好壹條草魚，然後要準備壹些豆腐腦，準備壹些大豆，另外還有料酒，植物油，大蒜，姜，豆瓣醬等等。如果妳不能吃辣椒，那就不用準備辣椒了，但我個人覺得做豆花魚還是應該加入壹些辣椒的。
準備好這些食材，以後我們就可以動手制作豆花魚了。首先我們要處理壹下草魚，我們需要把魚洗幹凈，內臟全部取出來，然後把魚肉切成薄片，魚頭剁開兩邊劈成兩半。在鍋中下入少量的植物油，然後加酸和姜爆香，然後把魚頭放入裏面熬成魚湯。然後我們重新找壹個鍋，加入少量的油，同樣也是要加蒜和姜爆香，然後我們加入魚湯，料酒這些調味品，煮熟了以後盛出來。
流入壹部分的湯汁在鍋中，然後就是把魚片放到湯汁中煮熟。煮熟以後的魚片可以和魚頭湯放到壹起，接下來我們就是制作醬料，直接熱鍋起油，加入適量的調味品，最後直接把這些熱油澆到魚頭和魚肉片上面就可以了。最後我們直接把豆腐腦放入碗中就行了，如果吃辣椒在這個過程當中再放入適量的辣椒，這樣壹個成品的豆花魚就制作完成了。