燕窩，又稱燕窩，是金絲燕和同屬的燕子吃了海裏的小魚、海藻等生物後，胃的消化腺分泌的粘液和羽毛做成的窩和巢。燕窩不僅是與熊掌、魚翅齊名的美食，也是壹種高級滋補品。
鮑魚，叫魚，其實不是魚，而是壹種貝類，壹種長著橢圓形外殼在巖礁上爬行的軟體動物。無論是做菜還是煲湯，都有獨特的風味。在中國，它壹直被列為海中之寶。鮑魚古稱“槍”，俗名“將軍帽”。殼厚而低，扁而寬，耳狀，螺旋部分只留痕跡，占整個殼的極小部分，肉藏在殼裏；腳相當發達，占身體重量的40%。山東沿海出產的皺紋盤鮑是鮑魚中的上品。皺紋盤鮑生活在海水透明度高、潮流平緩、海草茂盛的淺海中，或島嶼峽谷的壹角。它白天不睡覺，晚上出來，以海藻為食。肉味鮮美，鮮而不膩，清而有力。每100鮑魚肉含蛋白質40克，脂肪0.9克，碳水化合物33.7克。它還含有多種維生素。中醫認為它味鹹性溫，能調經、潤燥、利腸。鮑魚殼具有清熱平肝、潛陽通淋的功效。其外殼內表面色澤鮮艷，可作為珍珠母鑲嵌在家具上。